Geef alledaagse gerechten als kip een exotische smaak door er heerlijk geurende basilicum bij te doen. Je kunt daarvoor de basilicum zoals wij die kennen gebruiken maar probeer ook eens andere basilicumsoorten.
Een bekend gerecht uit bijvoorbeeld de Thaise keuken is kip met bai kaphrao, een Thaise basilicumsoort die ook wel ‘heilige basilicum’ wordt genoemd en die tegenwoordig ook in speciaalzaken in Nederland verkrijgbaar is. Het gerecht is gemakkelijk en snel te bereiden.
Benodigdheden
- Wok
Ingrediënten
- 300 gram kipfilet
- Handvol Thaise basilicumblaadjes (bai kaphrao)
- 5 tot 8 chilipepertjes (hangt ervan af of je van pittig houdt of niet)
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 1 eetlepel vissaus
- 1 theelepel suiker
- 2 eetlepels plantaardige olie
Bereiding
Snijd de kip in stukken, plet de knoflook en de chilipepertjes, snijd de ui in ringen en was de basilicumblaadjes onder koud stromend water.
Verhit de olie in de wok en roerbak de chilipepertjes en de knoflook.
Voeg de kip toe en roerbak het vlees tot het gaar is.
Voeg de vissaus, de suiker en de uienringen toe.
Doe de basilicum erbij, schep alle ingrediënten goed door elkaar, laat het geheel nog enkele minuten roerbakken en haal de wok van het vuur.
Serveer de kip onmiddellijk en met rijst.
